Blaubeer-Scones

Hallöle,

ich habe letztens das erste Mal in meinem Leben das britische Gebäck “Scones“ probiert und war hin und weg. Glücklicherweise wurde mir das Rezept verraten und ich machte mich gleich ans Backen. Doch leider fehlten mir so die ein oder anderen Zutaten.. da wurde ich mal wieder kreativ! Was dabei heraus kam, war etwas anders als gedacht, aber doch ganz gut. (: Deshalb hier mal wieder ein von mir frei erfundenes Rezept. Lasst mich wissen, wie es euch schmeckt!

Zutaten:

  • 600g Mehl
  • 1 1/2 Päckchen Weinstein Backpulver
  • 40g Zucker
  • 2 Tüten Vanillezucker
  • 2 Prisen Salz
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 120g weiche Butter
  • 100g Sauerrahm
  • 150g Blaubeerjoghurt (oder auch andere Fruchtjoghurts)
  • 2 Hände voll Rosinen (oder auch andere getrocknete Früchte)

 

So geht’s:

Schritt 1: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei in einer Rührschüssel mischen. Anschließend Butter, Sauerrahm und Blaubeerjoghurt und die Rosinen dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

Schritt 2: Den Teig nun auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 2,5 cm dick ausrollen. Danach den Teig in kreisförmige Plätzchen (ca. 6cm∅) ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Schritt 3: Das Eigelb mit 2 El Wasser verrühren und die Scones damit bestreichen.

Schritt 4: Nun die Scones bei 200 Grad (Umluft 190 Grad) auf der mittleren Schiene für 15-20 min backen.

Tipp: Die Scones bestreue ich für die Deko mit Mehl und nicht mit Puderzucker!

 

Ich hoffe es schmeckt euch, Nora. xoxo

 

Wie immer ist dieses Rezept frei erfunden und ich garantiere für nichts, freue mich aber immer über eure Anmerkungen. (:

Ein Kommentar zu „Blaubeer-Scones

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